Dowiedz się, jak długo sos pomidorowy może przetrwać w lodówce, według ekspertów. Ilustracja wygenerowana przez AI / Condutta
Sos pomidorowy to jeden z tych składników, które nigdy nie brakuje w spiżarni. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz szybki obiad z makaronem, czy chcesz dodać smaku do gulaszu, zawsze ratuje on posiłek.
Jednak ważne jest, aby wiedzieć, jak długo sos pomidorowy może być przechowywany w lodówce. Według marki Barilla, zamknięte słoiki sosu do makaronu powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej w szafce lub spiżarni.
Po otwarciu powinny być szybko użyte, aby uniknąć rozwoju bakterii. „Czas przechowywania sosu do makaronu w lodówce może zależeć od składników, z których jest wykonany, ale każdy sos, który nie będzie gotowany natychmiast, należy przechowywać w lodówce, aby zachować jego jakość po otwarciu” – mówi Nicole Birmingham, wiceprezes ds. badań i rozwoju w Rao’s Homemade w USA.
Poniżej eksperci ds. bezpieczeństwa żywności oceniają, jak długo sos pomidorowy może przetrwać w lodówce, oraz oferują porady dotyczące przechowywania zarówno w lodówce, jak i w zamrażarce.
Jak długo sos pomidorowy wytrzymuje w lodówce?
Większość sosów do makaronu w słoikach ma okres trwałości około roku. Po otwarciu należy je jednak szybko zużyć. „Po otwarciu konserw pomidorowych o wysokiej zawartości kwasu, takich jak sos pomidorowy, można je bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 5-7 dni” – mówi Shelley Feist, dyrektor wykonawczy Partnerstwa na rzecz Edukacji w zakresie Bezpieczeństwa Żywności w USA.
Poza pleśnią, nie ma innych widocznych oznak, że sos pomidorowy przeszedł swoją datę ważności. „Nie możesz zobaczyć, poczuć ani spróbować bakterii, które mogą powodować choroby pochodzenia pokarmowego” – mówi Feist. Zawsze zaleca ponowne podgrzewanie sosu do 45 stopni przed jego użyciem, aby zabić wszelkie bakterie wynikające z lekkiego pogorszenia jakości.
Jednym ze sposobów na zachowanie jakości i świeżości sosu jest przelanie go z oryginalnego opakowania. „Chociaż bezpiecznie jest przechowywać jedzenie w puszce, zachowa ono lepszy smak, jeśli zostanie przelane do pojemnika szklanego lub plastikowego” – mówi Feist.
Dowiedz się, jak długo sos pomidorowy może przetrwać w lodówce, według ekspertów. Zdjęcie: pexels
Przechowywanie domowego sosu pomidorowego
Ponieważ domowy sos pomidorowy nie zawiera konserwantów, jego trwałość w lodówce jest krótsza. Zwykle domowy sos pomidorowy przechowuje się w lodówce przez 3-5 dni, jednak jeśli nie zawiera śmietany ani sera, można go łatwo zamrozić w szczelnych pojemnikach. „Można zamrozić każdy niezużyty sos w szczelnym pojemniku i używać go do 6 miesięcy dla najlepszego doświadczenia jakości” – mówi Birmingham.
Z kolei domowy sos biały nie powinien być zamrażany, ponieważ zawiera produkty mleczne, które mogą powodować problemy przy ponownym podgrzewaniu. „Choć nie jest szkodliwy do spożycia, śmietana ma tendencję do oddzielania się podczas podgrzewania białego sosu, co psuje jego teksturę” – mówi Christopher Arturo, instruktor kulinarny w Culinary Institute of America. Sos biały kupiony w sklepie zawiera skrobię kukurydzianą, która pomaga w łączeniu sera i zapobiega oddzielaniu się przy podgrzewaniu.
Źródło: Food Safety Education. Treść została stworzona przy pomocy AI i zweryfikowana przez zespół redakcyjny.